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Bone Broth Benefits plus recipe / Caldo de huesos - beneficios y receta ( post en español abajo)

What is #BoneBroth and why has there been a hype about it in the past few years?

If you have grown up with grandma and grandpa around and you ever happened to be sick and them taking care of you, there is a high chance you were given some sort of bone broth.


It can be made from chicken, beef, lamb, pork ... and costs very little to make, hence in times of war it was something made in abundance to replenish minerals and immune response in the body.


Overall, bone broth is a great place to find all of the valuable amino acids, collagen, gelatin, and trace minerals. There are dozens of different nutrients found within bone broth, many of which can’t be obtained easily from other commonly eaten foods! Broth is one of the easiest ways to check those #nutrient boxes off without having to consume a massive pile of veggies at once. By regularly drinking bone broth, or using it in recipes, you can promote healthy gut integrity while reducing inflammation.


I am doing a Friday recipe day every week on my instagram stories @activ_wellness and covered the making of bone broth a week ago. I always ensure to have some stock available and freeze it too so it is ready to enjoy anytime.


What are some of the exact benefits of drinking bone broth?


Amazing for the #GUT

Studies show that gelatin is beneficial for restoring strength of the gut lining and fighting food sensitivities (such as to wheat or dairy). It also helps with the growth of probiotics (good bacteria) in the gut and supports healthy inflammation levels in the digestive tract.

It is easily digestible and soothing to the intestinal tract, as soon as it is ingested, all its benefits are absorbed straight away.

It is a perfect Food is Medicine example!


Improved Hydration

Bone broth, especially when it’s made with vegetables, adds electrolytes (minerals) and carbohydrates (from vegetables) to the diet. Drinking broth together with your daily amounts of water enhances your hydration thats to the enormous amounts of electrolytes.


Strong Bones and Young Skin

Collagen is the main protein in your body. It protects your organs, joints, and tendons; holds together bones and muscles, and maintains the lining of your gut. Plastic surgeons like it because it promotes skin elasticity.

Your body makes its own collagen, but as you age, you won’t make quite as much of it. Bone broth is full of collagen released from the main ingredient and will be absorbed by your body enhancing its own production.


Supports a Healthy Immune System

In foods and our bodies, amino acids are the building blocks of proteins. And, proteins play a crucial role in TONS of bodily functions and maintaining our health. Now, some amino acids are essential, meaning our bodies can’t make them so we have to get them from food. Others are non-essential, because our bodies can produce them.

But, when we’re sick or stressed, our bodies don’t produce those non-essential amino acids as well. And that’s when we need those amino acids the most, to help us heal! But simmering bone broths can help compensate for the lack. So, the amino acids and anti-inflammatory bone broth benefits make it a powerful immune-system booster. And it may help to shorten and prevent #colds and some illnesses!



I personally #love beef bone broth (even though I have not had meat products in years, I do not find the taste of beef bone broth nasty and I actually do not include meat within the pot, just plain old bones stuffed with marrow)



RECIPE BELOW





Ingredients


Good quality Bones (beef, lamb or pork - If doing chicken bone broth you can use legs, bones and joint parts of the chicken)

Most recipes will ask you to add meat of choice too ( I choose not to)

2 onions

2 carrots

5 celery stalks

3 garlic cloves

Apple cider vinegar

Bunch of bay leaves

Peppercorns

Olive oil or coconut oil

Salt

Turmeric powder ( my personal addition)

Spring water




Step 1

Place all the bones on an oven tray and drizzle with olive or coconut oil, place in the oven for 180 degrees celsius - 20 to 30 minutes or until nice and golden.

This enhances the flavor of your broth


Step 2

Add the bones to a a pot and cover with cold spring water, add 2 tablespoons of apple cider vinegar. (The vinegar acts as an acid to start extracting nutrients from the bones in to the liquid). - Let sit for 20 minutes


Step 3

Turn on the heat and bring the pot to a boil, add salt, peppercorns, bay leaves and turmeric


Step 4

Prepare your veggies (peel and cut) and add them to the pot when ready.


Step 5

Keep the pot boiling for 2 hours, check every 20 minutes in order to remove a foam that will naturally form on the top ( impurities).


Step 6

Reduce the heat to medium and simmer, covered for 10 to 12 hours. Replenish water whenever needed.

It is best to start making broth early in the morning so by evening you can cool it down and refrigerate it.


Step 7

Once the time has passed, turn the heat off and let it cool down. Degrease it by removing the oil layer that remains on the very top.

You can now bottle it and store it

- fridge > it lasts for up to 5 days

- freezer > it lasts for up to 3 months


Enjoy it as is or adding it to your soups or favorite recipes as sauce enhancer.


Check my instagram @activ_wellness for future #recipes and #foodie ideas








BLOG EN ESPAÑOL!!!!!


¿Qué es #BoneBroth (Caldo de huesos) y por qué ha habido un alboroto sobre ello en los últimos años?

Si has crecido con los abuelos y alguna vez has estado enferm@ mientras ellos te cuidaban, es muy probable que te hayan dado algún tipo de caldo de hueso.


Puede ser hecho de pollo, carne de vacuno, cordero, cerdo ... y cuesta muy poco hacerlo, por lo tanto en tiempos de guerra era algo hecho en abundancia para reponer los minerales y la respuesta inmune en el cuerpo.


En general, el caldo de hueso es un gran alimento donde encontrar todos los valiosos aminoácidos, colágeno, gelatina y minerales traza. Hay docenas de diferentes nutrientes que se encuentran en el caldo de hueso, muchos de los cuales no se pueden obtener fácilmente de otros alimentos de consumo común. El caldo es una de las formas más fáciles de recibir esosnutrientes sin tener que consumir una enorme pila de verduras de una sola vez. Al beber regularmente caldo de hueso, o al usarlo en recetas, puedes promover la integridad intestinal saludable y reducir la inflamación.


Estoy haciendo un día de recetas los viernes cada semana en mis historias de instagram @activ_wellness y cubrí la elaboración de caldo de hueso hace una semana. Siempre me aseguro de tener un poco de caldo disponible y lo congelo también para que esté listo para disfrutarlo en cualquier momento.


¿Cuáles son algunos de los beneficios de beber caldo de hueso?


Increíble para el tracto intestinal

Los estudios demuestran que la gelatina es beneficiosa para restaurar la fuerza del revestimiento intestinal y combatir la sensibilidad a los alimentos (como al trigo o a los lácteos). También ayuda al crecimiento de probióticos (bacterias buenas) en el intestino y apoya los niveles saludables de inflamación en el tracto digestivo.

Es fácilmente digerible y calmante para el tracto intestinal, tan pronto como se ingiere, todos sus beneficios se absorben de inmediato.

Es un perfecto ejemplo de Comida es Medicina.


Mejora la hidratación

El caldo de huesos, especialmente cuando está hecho con vegetales, añade electrolitos (minerales) y carbohidratos (de los vegetales) a la dieta. Beber caldo junto con las cantidades diarias de agua mejora la hidratación, ya que tiene una enorme cantidad de electrolitos.


Huesos fuertes y piel joven

El colágeno es la principal proteína de tu cuerpo. Protege tus órganos, articulaciones y tendones; mantiene unidos los huesos y músculos, y mantiene el revestimiento de tu intestino. A los cirujanos plásticos les gusta porque promueve la elasticidad de la piel.

Tu cuerpo produce su propio colágeno, pero a medida que envejeces, no producirás tanto. El caldo de huesos está lleno de #colágeno liberado del ingrediente principal y será absorbido por tu cuerpo mejorando su propia producción.


Apoya un sistema inmunológico saludable

En los alimentos y en nuestro cuerpo, los aminoácidos son los bloques de construcción de las proteínas. Y, las proteínas juegan un papel crucial en TONELADAS de funciones corporales y en el mantenimiento de nuestra salud. Ahora, algunos aminoácidos son esenciales, lo que significa que nuestros cuerpos no pueden producirlos, así que tenemos que obtenerlos de los #alimentos. Otros no son esenciales, porque nuestros cuerpos pueden producirlos.

Pero, cuando estamos enfermos o estresados, nuestros cuerpos no producen esos aminoácidos no esenciales también. Y es entonces cuando más necesitamos esos aminoácidos, ¡para ayudarnos a sanar!

Pero los caldos de hueso hirviendo a fuego lento pueden ayudar a compensar la falta. Por lo tanto, los aminoácidos y los beneficios antiinflamatorios del caldo de hueso lo convierten en un poderoso refuerzo del sistema inmunológico.

¡Y puede ayudar a acortar y prevenir resfriados y algunas enfermedades!




A mí personalmente me encanta el caldo de hueso de vaca (aunque hace años que no tomo productos cárnicos, no encuentro el sabor del caldo de hueso de vaca desagradable y en realidad no incluyo carne en la olla, sólo huesos de calidad bien rellenos de médula)


RECETA DE CALDO DE HUESO





Ingredientes


Huesos de buena calidad (carne de vacuno, cordero o cerdo - Para el caldo de huesos de pollo se pueden usar alas, muslos, picos, huesos y partes de las articulaciones del pollo)

La mayoría de las recetas te pedirán que añadas carne de tu elección también (yo elijo no hacerlo)

2 cebollas

2 zanahorias

5 tallos de apio

3 dientes de ajo

Vinagre de manzana

Un puñadode hojas de laurel

Granos de pimienta

Aceite de oliva o aceite de coco

Sal

Polvo de cúrcuma (mi adición personal)

Agua fresca


Paso 1

Poner todos los huesos en una bandeja de horno y rociarlos con aceite de oliva o de coco, meterlos en el horno a 180 grados centígrados - 20 o 30 minutos o hasta que estén bien dorados.

Esto mejora el sabor del caldo


Paso 2

Añade los huesos a una olla y cúbrelos con agua fría, añade 2 cucharadas de vinagre de manzana. (El vinagre actúa como un ácido para empezar a extraer los nutrientes de los huesos en el agua). - Dejar reposar durante 20 minutos


Paso 3

Enciende el fuego y pon la olla a hervir, añade sal, pimienta en grano, laurel y cúrcuma.


Paso 4

Prepara las verduras (pelar y cortar) y agrégualas a la olla cuando estén listas.


Paso 5

Mantener la olla hirviendo durante 2 horas, revisar cada 20 minutos para eliminar la espuma que se formará naturalmente en la parte superior (impurezas).


Paso 6

Reduce a fuego lento y mantén cubierto durante 10 a 12 horas. Repón el agua cuando sea necesario.

Es mejor empezar a hacer caldo temprano en la mañana para que por la noche puedas enfriarlo y refrigerarlo.


Paso 7

Una vez que haya pasado el tiempo, apaga el fuego y deja que se enfríe el caldo. Desengrásalo quitando la capa de aceite que queda en la parte superior.

Ahora puedes embotellarlo y almacenarlo

- nevera > dura hasta 5 días

- congelador > dura hasta 3 meses


Disfrútalo tal cual o añadiéndolo a tus sopas o recetas favoritas como potenciador de la salsa.


En mi cuenta de instagram @activ_wellness podrás encontrar futuras recetas e ideas de comida sana.









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